السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقة سهلة لتخليل الزيتون الاخضر ويارب تنال رضالكم
المقاديــــــر
2 كيلو زيتون أخضر طازج
7 ليمونات صفراء
كوبين ماء
ملعقتين طعام ملح
500 جرام فلفل حار او حسب الرغبة
طريقة التحضير:
شقي الزيتون طوليا من الجانب بالسكين أو اضربيها بيد الهاون أو الفرادة حتى تنفتح قليلا. انقعيها في الماء من 4-7 أيام للتخلص من المرارة. غيري الماء مرتين في اليوم. اغلي الماء مع الملح حتى يذوب الملح. اتركيه يبرد تماما. في الخلاط اضربي اليمون بعد تقطيعه لأجزاء مع قشره. تخلصي من البذور. ضعي عليه القليل من المحلول الملحي حتى يسهل الخلط. سيتكون لديك معجون اليمون.
احضري علبة نظيف وجافة من البلاستك او الفخار او الزجاج، رصي طبقة من الزيتون. ضعي عليه طبقة من معجون اليمون وطبقة من الفلفل وهكذا حتى ينتهي المقدار. اسكبي عليه المحلول الملحي حتى يغطي الزيتون تماما. ضعي في الأخيرشريحة ليمون طبقة من زيت الزيتون لعزل الهواء حتى لا يفسد وغطيه جيدا. اتركيه في مكان مظلم ودافيء مدة شهر... والف صحا وهنا
الثلاثاء يونيو 07, 2011 3:43 pm